餐厅是职员麋集的场合，一旦厨房着火，火势掌握不妥舒展至餐厅则简单造员伤亡变乱。接纳防火门等方法将厨房与餐厅别离隔，能有用阻遏火警舒展。

　　厨房内的燃气管路需求按期保护调养、检测。出格是燃气管道、讨论、仪表阀门需常常查抄，避免走漏，同时在改换燃气阀门时要请专业人士停止改换。宁静利用自然气与液化气，油炸、烘烤食品时服从操纵规程。

　　油烟机、油烟管道要实时停止清算，肃清掉附着和聚集在内里的油垢及其他脏物，避免烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物聚集过量带来火警伤害。

　　餐厅制止拉接暂时用电线路，一切线路和电气装备均应由正式电工敷设装置。餐厅内用火用电装备如存在过载运转、线路老化、插座松动、线路未穿管庇护、线路暴露在外等状况，要实时维修。

　　餐厅厨房动火做饭时事情职员严禁分开，厨房事情完毕后，事情职员应实时封闭电源、气源，在查抄确无遗留火种前方可分开。

　　应按相干标准请求在宁静出口、分散通道等处设置消防分散唆使标记和消防应急照明灯具。严禁呈现将货色聚集到分散通道上、在窗户上设置铁雕栏、封锁宁静出口等征象。

　　小型餐饮一些运营者为了经济效益最大化，私自改动修建利用性子，底部作为店面运营用房，夹层或二层作为堆栈、留宿利用，构成集堆栈、运营、留宿为一体的“三合一”征象，一旦发作火警，职员宁静逃生好不容易。

　　完美餐厅消防设备装备，配齐火警报警装备，厨房烹调操纵间的排油烟罩及烹调部位设置主动灭火安装，并在燃气或燃油管道上设置与主动灭火安装联动的主动割断安装。